"I´m full, but i'll have some more, please!" Korealainen keittiö hurmaa muun maailman lisäksi myös pohjoismaalaisten sydämet! Oldboy BBQ avautuu Helsinkiin 5.11.2019.

Ragusta ja Shelteristä tutut ravintoloitsijat Antti Asujamaa ja Lennart Sukapää yhdessä Hanne Honkasen sekä Jan-Martin Rossin kanssa tuovat palan upeaa korealaista ruokakulttuuria Suomeen. Marraskuussa avautuva ravintola Oldboy BBQ tuo oivan lisän Helsingin hienoon ravintolatarjontaan.

Ludviginkadulle avautuva Oldboy BBQ tarjoaa virikkeitä kaikille aisteille. Maukkaan ruoan ja monipuolisen juomavalikoiman lisäksi suurta osaa näyttelevät yksityiskohtainen interiööri, rento musiikki ja taide, josta hyvänä esimerkkinä Taneli Stenbergin loihtima kahden seinän kokoinen muraaliteos.

- Korealaiset ovat hillittyä kansaa, kunnes soju-pullon korkki rusautetaan auki – sama pätee suomalaisiin! Korealainen illallinen on sosiaalinen tapahtuma, ja sellaiselle luomme oivat puitteet. Hyvää ruokaa, lämminhenkisen rentoa palvelua ja hyvää musiikkia, joiden myötä toivomme onnellista puheensorinaa ja lasien kilinää, ravintoloitsija Asujamaa maalailee.

Oldboy BBQ:n ruoka on sielukasta ja helposti lähestyttävää: autenttisia ja kekseliäitä makuja herkkusuille. Kaiken takana seisoo osaava ja omistautunut keittiöhenkilökunta. 

Ruokalistalla on valmiiksi rakennettuja menuja, mutta myös yksittäisiä korealaisen keittiön klassikoita, kuten bulgogi, fried chicken, mandut sekä korealaiset pannukakut. Asujamaa ja Honkanen ovat poimineet ideoita ja oppeja keittiön saloihin pitkin Etelä-Koreaa korealaisen kokkiystävän Bona Kimin opastuksella. Honkanen vastaa keittiön toiminnasta ja on myös ravintolan osakas.

Keittiön ehdoton sydän on hiiligrilli, jossa kypsennetään kaikki lihat, merenelävät ja kasvikset täydellisyyteen pyrkien. Ne tarjoillaan käsintehdyissä keraamisissa hiilipöytägrilleissä.

Korealaiseen ateriaan vahvasti kuuluvat elementit, itse tehty kimchi, riisi ja vaihtelevat seitsemän lisuketta tarjoillaan aina pääraaka-aineen vierelle. Lisukkeina tarjoillaan erilaisia maustekastikkeita, pikkeleitä, salaatteja ja kimchejä. Tämä antaa mahdollisuuden kokea useita eri makuyhdistelmiä illallisen aikana ja säädellä itse annoksen mausteisuutta ja tulisuutta.

Juomapuolesta vastaa osakkaana ja ravintolapäällikkönä toimiva pitkän linjan ammattilainen Jan-Martin Rossi. Ruoan alas huuhtomiseen on tarjolla kattava ja mielenkiintoinen lista erilaisia viinejä, korealaisia klassikoita kuten sojua ja makgeollia sekä useita kotimaisten pienpanimoiden oluita. Kuivin suin on käytännössä mahdoton jäädä, sillä rento, ystävällinen ja asiantunteva salihenkilökunta pitää huolen siitä, ettei lasi ehdi tyhjäksi asti.

Mielettömät naiset muun muassa ravintola Shelterin interiöörin takaa eli Kaheli Design vastaa Ludviginkadun ravintolatilan sisustuksesta.

Tavoitteena on rehellinen ja viihtyisä meininki, jossa yksityiskohdat ja upeat värit luovat tiloista aistikkaat ja mielenkiitoiset. Tilan kolme täysin erilaisilla tunnelmilla pelaavaa salia mahdollistavat vierailijalle joka kerta uuden kokemuksen.

“If more of us valued food and cheer and song above hoarded gold, it would be a merrier world.”

Grillit kuumana ja juomat kylmässä aina maanantaista lauantain myöhäisiltaan:

Ma - to 17- 23 (21.30 viimeiset ruokatilaukset)
Pe - la 17 – 01 (23.30 viimeiset ruokatilaukset)

Lisätiedot:
Antti Asujamaa
antti@ragu.fi
puh. 0400 568 772

Hanne Honkanen
hanne@oldboy.fi
puh. 041 543 8100

Yhteystiedot:
Oldboy BBQ
Ludviginkatu 5,
00130 Helsinki
+358 10 207 3000
reservations@oldboy.fi
https://www.oldboy.fi

Seuraa sosiaalisessa mediassa:
Facebook: oldboybbq
Instagram: oldboybbq 

SUSCOP - project number: 2018-1-NL01-ka202-038884 

The world's population will grow up to 10 billion people till the year 2100. This means sustainability problems associated to food production. We will need more energy, water and land and the resources are limited apart of the environmental cost – we need Sustaintable Cooking for the Planet.

In the Erasmus+ funded Sustaintable Cooking for the Planet (Suscop) project teachers of European cooking VET schools get a better understanding of the reasons why eating habits should change and giving students tools to make attractive dishes with animal source foods, like insects or vegetal, of course, which offers plenty of fiber and minerals but little of cholesterol. 

The reason for this project is obvious: food production is a significant contributor to the climate change. The total amounts of water in order to get animal proteins is really high and totally inefficient. Anyway meat consumption has increased in recent years. And now, according to the IPCC 2018 report, the clinical change is inevitable, we hardly have time to react.

Reasonable but also challenging

The current laws of the different European countries do not fully reflect the possibilities related to insects, add to this that in each country the provisions are different.

Basic principles of available insects in food production: 

• Farmed 
• Have died naturally should not be used as food 
• No part may be removed 
• Feed: plant based products, gelatine, milk and egg products 

Potential risks in general:

• Microbiological risks
• Chemical risks – little is known 
• Allergens – current knowledge insufficient
• (Finally – we do not know if all insects are edible or not.)

Challenges in exploiting insects as human food:

There is some controversy and difficulties in the use of insects as proteins. One of the big challenges is neophobia. People feel disgust, there are cultural barriers also when eating insects. Studies have been conducted regarding the willingness we have to consume them or not, these being the results: 

• One out of five meat consumers claims to be ready to adopt insects
• Males are 2.17 times more likely than females to adopt insects
• Consumers who plan to reduce meat intake are 4.51 times more likely to adopt insects 
• It seems Norther Europeans are more adoptable to eat insects than Southern Europeans.

Next step

The theoretical foundation of the teaching and training of sustainable cooking module was laid in June 2019 in Bilbao, Spain. The goals of the project are to raise awareness about the impact of our eating habits on the environment and to train future cooks to work with alternative proteins. 

The next step of the project will be a meeting in ROC Landstede in Harderwijk, The Netherlands. Here we will be working mainly in the kitchen, cooking the recipes we think that are healthy, environmental friendly and TASTY. 

READ THE COMPLETE NEWS LETTER HERE >

Further Information:
Andre Schoonhoven, Coordinator, SUSCOP Project 
aschoonhoven@davinci.nl 

The project partners in  Erasmus+ Cooking for the Planet: ROC Landstede, The Netherlands - Haaga Helia ammattikorkeakoulu, Finland - Ikaslan, Spain - Perho Liiketalousopisto, Finland - EntoCube, Finland - Da Vinci College, The Netherlands  - Bridgwater & Taunton College, United Kingdom 

Baba Foodsin käsityönä Konalassa valmistamat Lähi-idän ruokatuotteet nauttivat suurta suosiota. Nyt pioneeribrändi on uusinut ilmettään ja pakkauksiaan. Rasioiden sisältö ja tekemisen meininki silti pysyy – ruokailun tulisi olla hauskaa yhdessäoloa.

Kaupan hyllyillä komeilee nyt jo 11 erilaista Baba Foodsin tuotetta. Aidon herkullisesta hummuksesta ja baba ganoushista falafeleihin sekä kvinoasalaattiin. Perheyrityksen tekeminen perustuu perheen isän, Chef Avin, vanhoihin resepteihin. Pelkän kulinarismin lisäksi yritys huokuu sosiaalisuutta ja kestävyyttä.

”Ympäristöystävällisyys meille hyvin tärkeä osa työtämme”, toteaa Ronit Hovav-Halonen, yksi Baba Foodsin perustajista ja Avin tytär.

Baba Foodsin kanta-asiakkaat ovatkin valveutunutta sorttia. Yritys keskittyi brändinsä ilmeen uudistumisessa myös kestävyyteen.

”Omistimme paljon aikaa muovipaketin korvaava ratkaisun löytämiseen. Nyt falafelpakkauksemme on tehty kierrätettävästä pahvista”, Hovav-Halonen iloitsee.

Aiempi musta muovipakkaus myös piiloutui värinsä vuoksi kaupan hyllyihin. Ilmeuudistuksen myötä falafelpyörykät loistavat kaupoissa ja ihmisten keittiöissä yhtä kirkkaasti kuin muutkin Baba Foodsin sankarit.

Baba Social Food -filosofian mukaan ruokahetkien ei pitäisi koskaan olla pönötystä, vaan rentoa viihtymistä. Ihmiset kun ovat aidoimmillaan syödessään. Aterian kuuluu myös näyttää hyvältä. Siksi pelkkä pakkaus ei riitä, vaan yrityksessä kannustetaan silmää miellyttävien arki- ja juhla-aterioiden loihtimiseen.

Mutta sääntöjä herkutteluun ja yhdessä viihtymiseen ei ole.

”Joskus törmään kysymykseen siitä, miten ruokiamme tulisi syödä”, Hovav-Halonen naurahtaa ja jatkaa: ”Vastaan tähän usein, että dippaa leipää purkkiin ja maista. Et voi epäonnistua.”

Lisätiedot:
Rosa Repo
Markkinointi
puh. +358 40 7206850
rosa@baba.fi 

Lue lisää Baba Foodsin tarinasta ja tuotteista uudistuneilta nettisivuilta: www.baba.fi

Kaakkois-Suomelle ryhdytään laatimaan alueellista luomusuunnitelmaa. Sen tavoitteena on puskea vauhtiin uutta liiketoimintaa luomun parissa niin Kymenlaaksossa kuin Etelä-Karjalassa, sekä laajentaa tarjolla olevaa luomutuotteiden valikoimaa.

Luomulla on paljon bisnespotentiaalia. Luomuruoan kulutus sekä valtakunnallisesti että maailmanlaajuisesti on lisääntynyt voimakkaasti viime vuosina: luomun markkinat ovat kasvaneet 8–15 % vuosivauhtia. Luomu on suomalaiselle elintarvikesektorille hyvä keino nostaa toiminnan kannattavuutta ja avata uusia vientinäkymiä.

Alueellisen luomusuunnitelman avulla halutaan tunnistaa luomun erityiset kasvumahdollisuudet Kaakkois-Suomessa. Keskeisiä kehittämispolkuja ovat luomutuotteiden lisääminen ja erilaistaminen eri kohdemarkkinoille, alan osaamisen ja yhteistyön syventäminen esimerkiksi tuottajien ja ammattikeittiöiden sekä matkailupalvelujen välillä, sekä luomun näkyvyyden lisääminen kuluttajien keskuudessa.

Kaakkois-Suomen luomusuunnitelman työstää kaksi asiantuntijaryhmää, jotka koostuvat alueellisten kehittäjäorganisaatioiden ja ruoka-alan yritysten edustajista Kymenlaaksossa ja Etelä-Karjalassa. Suunnitelman laatiminen on aloitettu tänä syksynä, ja se on tarkoitus saada valmiiksi ensi vuoden syksyyn mennessä. Vastaava maakunnallinen luomusuunnitelma on tähän mennessä tehty vain Etelä-Pohjanmaalla, ja lisäksi sellainen on työn alla Hämeessä.

Kaakkois-Suomen luomusuunnitelma laaditaan osana Kaakkois-Suomen ammattikorkeakoulun Xamk:n ja Pro Luomun yhteistä Luomu lentoon Kaakkois-Suomessa -hanketta. Sitä rahoittaa Kaakkois-Suomen ELY-keskus Euroopan maaseudun kehittämisen maatalousrahastosta.

Luomun suosio nousee myös Kaakkois-Suomessa

Luomutuotteiden myynti on viime vuosina lisääntynyt tasaisesti myös Kaakkois-Suomessa. Luomuhankkeen Kymenlaaksossa toimivaan kehittäjäryhmään kuuluva asiantuntija Anne Hietanen Kymen Seudun Osuuskaupasta kertoo, että luomutuotteiden valikoimat pienemmissäkin myymälöissä ovat laajentuneet ja luomun tunnistettavuus noussut.

– S-ryhmässä luomun myyntiä on edistetty merkitsemällä luomutuotteet hyllynreunusetiketillä, niin että kuluttaja löytää ne helpommin. Myös hinnoittelu on napakoitunut, luomua myydään aika tiukalla katteella. Lisäksi meillä on toisinaan teemaviikkoja, joissa on mukana luomutuotteita, Hietanen listaa.

Hän arvioi, että luomun suosion kasvu jatkuu myös tulevaisuudessa. Luomun ja lähiruoan ero ei kuitenkaan ole kuluttajille aina täysin selvä, ja Kaakkois-Suomessa paikallisuus arvostetaan varsin korkealle.

– Luomun eteen on tehtävä vielä työtä, jotta ymmärretään, mitä luomun puhtaudella tarkoitetaan, Hietanen pohtii.

Kaakkois-Suomessa ostetuimmat luomutuotteet ovat pitkälti samoja kuin muuallakin maassa: kananmunia, kasviksia ja juureksia, hedelmiä, maitoa sekä jauhoja ja hiutaleita. Kaupoista löytyy myös paikallisia luomutuotteita, esimerkiksi juustoja, leipiä ja jauhoja sekä mehuja ja hilloja. Niiden valikoiman toivotaan laajenevan.

– Etenkin paikallisia luomukasviksia ja -juureksia kaivattaisiin myyntiin. Luomutuottajan kannattaa tarjota niitä suoraan esimerkiksi oman alueensa osuuskauppaan, Hietanen sanoo. 

Nuoret ja ikääntyvät naiset lisänneet luomukulutustaan

Luomumyynnin kasvusta huolimatta kaakkoissuomalaiset ovat yhä luomukuluttajina muuta maata maltillisempia. Kantar TNS Mindin Ruoka 2019 -tutkimuksen mukaan luomun aktiivikuluttajia eli luomua viikoittain käyttäviä on Kaakkois-Suomessa hieman muuta maata vähemmän. Kasvulle on kuitenkin hyvät mahdollisuudet, sillä monet ostavat luomua jo kuukausittain.

Kaakkois-Suomesta löytyy myös luomukulutustaan kasvattaneita. Eniten luomun käyttöään viimeisen vuodan aikana ovat lisänneet yli 60-vuotiaat ja alle 30-vuotiaat naiset: Kantarin tutkimuksessa lähes kolmannes iäkkäämmästä ikäryhmästä ja yli viidesosa nuorista naisista kertoi tehneensä niin. Iäkkäämmät naiset ovat innostaneet myös samanikäiset miehet luomun pariin, sillä yli 60-vuotiaista miehistä joka viides kertoi lisänneensä luomun käyttöään.

Kantarin tutkimuksen mukaan luomun käyttöä lisänneiden asenteissa korostuvat omasta terveydestä huolehtiminen, vastuullisuus kuluttajana sekä kotimaisen ja paikallisen tuotannon arvostaminen. Myös ruoan alkuperällä ja jäljitettävyydellä sekä tuotantoketjun läpinäkyvyydellä on heille paljon merkitystä.

Hankkeen verkkosivut: https://www.xamk.fi/tutkimus-ja-kehitys/luomu-lentoon-kaakkois-suomessa/

Lisätietoja:
toiminnanjohtaja Marja-Riitta Kottila, Pro Luomu ry, puh. 040 581 9252, marja-riitta.kottila@proluomu.fi
projektipäällikkö Anne Hytönen, Xamk, puh. 040 527 8307, anne.hytonen@xamk.fi
asiantuntija Anne Hietanen, Kymen Seudun Osuuskauppa, puh. 010 762 4050, anne.hietanen@sok.fi
johtaja Tarja Pentilä, Kantar TNS Oy, puh. 040 516 3799, tarja.pentila@kantar.com

Orkla Suomelta on ilmestynyt seuraavia uutuustuotteita:

Pandan Choco & Lakrits 220 g -sarjan tuotteet on suunniteltu ihaniin herkutteluhetkiin. Niissä yhdistyvät Pandan pitkät perinteet ja osaaminen sekä kerrokselliset maut. Tuotteet on pakattu tyylikkääseen kartonkirasiaan. 

Choco & Lakrits 220 g - herkullista tuoretta salmiakkilakritsia, laadukasta maitosuklaata ja aromikasta lakritsijauhetta.
Choko & Lakrits Blackcurrant 220 g - upea makukokonaisuus syntyy mustaherukkajauheesta, laadukkaasta valkosuklaakerroksesta ja sydämenä toimivasta tuoreesta lakritsista, joka on maustettu ripauksella rosmariinia.

Säde-konvehtisarja 280g. Uusissa Säde-konvehdeissa kohtaavat tyylikäs pakkausilme ja trendikäs makumaailma. Herkullisina variantteina tummasuklaa mocca-hassel täytteellä, maitosuklaa salty-caramel täytteellä sekä valkosuklaa piparkakkumuruilla. Tuotteet ovat gluteenittomia.  

Kinuskisydän suklaakonvehteja 125 g - herkullisia kinuskitäytteisiä suklaalla päällystettyjä konvehteja. Näyttävä ja houkutteleva rasia pieneen herkutteluun ja joulutuliaiseksi.

Suklaasydän Kulta 150 g - Hienostunut, kullanhohtoinen nautinto on valmistettu laadukkaasta maitosuklaasta ja kuorrutettu ohuella, rapealla karkkikuorella.
Suklaasydän Polka 150 g - Pirteästi pilkutettu suklaasydän on herkullista maitosuklaata kuorrutettuna rapealla piparmintun makuisella kuorella. Raikas polkkakarkin makuinen rae sopii paitsi herkutteluun, myös koristeluun!

Mukavia herkutteluhetkiä!

Lisätiedot:

Minna Miettinen, viestintäasiantuntija, Orkla Suomi
minna.miettinen@orkla.fi

Pakkaukseen painettu Hyvää Suomesta -merkki on kuluttajalupaus, jolla elintarvikkeen valmistaja osoittaa sitoutumisensa kotimaiseen ruokatuotantoon. Hyvää Suomesta -tuotteissa suomalaisten raaka-aineiden osuus on keskimäärin 95 prosenttia ja lisäksi lopputuote valmistetaan ja pakataan aina Suomessa.

Hyvää Suomesta -merkki on käytössä 326 eri elintarvikevalmistajalla. Määrä on kasvanut viidessä vuodessa 70 kappaleella.

Merkkiä käyttävät yritykset kattavat koko suomalaisen ruokatuotannon kirjon pienistä isoihin yrityksiin ja kaikki tuoteryhmät.

Yhteisesti määritelty kotimaisuus

Hyvää Suomesta -merkin vaatimukset tuotteen kotimaisuudelle ovat sellaiset, joihin kaikki Suomessa valmistetut tuotteet eivät yllä. Suomalaisen valmistuksen ja pakkaamisen lisäksi tuotteiden tulee täyttää seuraavat raaka-aineen kotimaisuuskriteerit:

• Liha, kala, muna ja maito sellaisenaan ja muiden tuotteiden ainesosana ovat aina 100 % suomalaista
• Jos elintarvikkeessa on vain yhtä raaka-ainetta, se on aina 100 % suomalaista
• Monen ainesosan tuotteessa raaka-aineesta 75-100 % on suomalaista

KORKEA KOTIMAISUUSASTE

Hyvää Suomesta -merkki on käytössä yhteensä lähes 12 000 eri tuotteessa. Koska jalostajien ja kaupan tuotevalikoimat ovat jatkuvassa muutoksessa, myös Hyvää Suomesta -tuoterekisteri elää niiden myötä.

Tällä hetkellä Hyvää Suomesta –tuoterekisterissä olevien tuotteiden kotimaisuusaste on keskimäärin 95 prosenttia. Merkin kotimaisuusaste lasketaan reseptistä raaka-aineen märästä. siis kiloista, joita maatalous ja keräily tuottaa.  Kotimaisuutta edelleen lisää, että myös lopputuotteen valmistuksen ja pakkaamisen tulee tapahtua Suomessa.

Kolmasosalla Hyvää Suomesta -merkityistä tuotteista kotimaisuusaste on 100 prosenttia. Useimmiten kyseessä ovat liha, maito ja kasvikset. Toinen kolmannes Hyvää Suomesta -tuotteista on sellaisia, joiden kotimaisuusaste on 95-99 prosenttia. Näissä tuotteissa ulkomaisia ainesosia ovat yleisimmin suola ja mausteet, mutta pääraaka-aine suomalainen. Tyyppiesimerkkeinä ovat maustetut lihat ja kypsytetyt juustot.

Kotimaisuusasteeltaan 80 prosentin pintaan kuuluvia on 11 prosenttia kaikista tuotteista. Mukaan sisältyy paljon kasviksia sisältäviä tuotteita, joiden kaikkia raaka-aineita ei Suomessa kasva tai niiden saatavuus on epävarmaa esimerkiksi satovaihtelun takia. Tyypillisesti näitä ovat valmisruuat, joissa liha ja kala ovat kuitenkin kokonaan suomalaisia.
 

Tuotteiden jakauma Hyvää Suomesta -rekisterissä olevista tuotteista kotimaisuusasteen mukaan 29.11.2019

Hyvää Suomesta -merkki on vapaaehtoinen ja tuotekohtainen. Sen käyttöä valvotaan säännöllisillä auditoinneilla ja jatkuvalla tuoteseurannalla. Ruuan alkuperän ilmoittamisen oikeellisuutta varmistaa myös tiukentunut viranomaisvalvonta.

Lisätietoja:
Minna Asunmaa, markkinointipäällikkö, minna.asunmaa@ruokatieto.fi

Tervetuloa Reijo Laatikaisen Taltuta lievä tulehdus -uutuuskirjan aamupalainfoon

maanantaina 11.11. klo 9.00 Sokos Hotel Vaakunan kabinettiin.

Aamupala tarjolla klo 8.45 lähtien

Sokos Hotel Vaakuna, 10. krs, Asema-aukio 2, Helsinki

Kirjassaan ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen kertoo, kuinka piilevästä tulehduksesta pääsee eroon ravinnolla ja elämäntavoilla. Lievä tulehdus on salakavala vaiva, joka osaltaan aiheuttaa kansansairauksiamme. Tunnetusti terveelliset ravintotottumukset ja elämäntavat ovat kaiken perusta, mutta myös yksittäisillä ruokavalinnoilla on vaikutusta. 

Tarjoilun vuoksi pyydämme ilmoittautumaan ma 4.11. mennessä osoitteeseen: marja-liisa.saraste@kirjapaja.fi

Tampereen fine dining -ravintola Hella & Huone on jatkanut uudessa omistuksessa nyt yli vuoden verran. Sommelierin ja keittiömestarin yhteistyölle perustuva tarjonta kattaa kuuluisat maistelumenut sekä viinikellarin uudet antimet. Myös suuren suosion saaneet joululounaat tekevät paluun.

Salhojankadulla sijaitseva fine dining -tähti Hellan & Huoneen omistajat keittiömestari Ilmari Saarikoski ja sommelier Humberto Pulido Garcés eivät jää laakereille lepäämään. Tästä todisteena ovat ravintolan kuuden ja yhdeksän ruokalajin kehittyvät maistelumenut sekä laatua pullollaan oleva viinilista. Menusta voi halutessaan poimia myös yksittäisiä ruokalajeja nautittavaksi.

Näin pikkujoulukautena ryhmiä hemmotellaan mahdollisuudella varata vaikka koko ravintola käyttöönsä. Paljon suosiosta kertoo se, että useampi viime vuoden pikkujouluporukoista uusi varauksensa samantien myös vuoden päähän.

Hella & Huone palvelee myös lounaskansaa viikoittain vaihtuvalla, kolmesta ruokalajista koostuvalla menulla. Erityinen, suitsutusta kerännyt joululounas tarjoaa jouluisia makuja neljän herkullisen ruokalajin muodossa.

– Lounaat ovat samalla matalan kynnyksen tapa päästä tutustumaan Hellan & Huoneen keittiön antimiin ja tyyliin, keittiömestari Ilmari Saarikoski kertoo.

Viinien osalta uusia tuulia edustavat erityisen laadukkaita viiniyksilöitä sisältävät Prestige-paketit. 

– Kannustamme ihmisiä tutustumaan viinilistaamme ennakkoluulottomasti. Sieltä löytyy helmiä ihan varmasti joka makuun tarjoten jotain uutta myös kokeneemmille viiniharrastajille.

Lisätiedot:
Ilmari Saarikoski
Keittiömestari, ravintolan toinen omistaja
puh. +358 50 5149862

• Yhä useampi haluaa hyötyä uusiokäytön liiketoimintamahdollisuuksista, mikä antaa vauhtia koko kiertotalousalalle
• Uusi jätelaki kiristää vaatimuksia myös kuluttajille ja luo vahvan pohjan materiaalien uusiokäytölle
• Kiertotalouden tehtäväkirja tuo iloa ja työkaluja koululaisille

Kun kiertotalousalan ammattilaiset kokoontuvat jälleen Tampereelle 6.11., varmaa on, että puheenaiheet eivät edellisvuosien tapaan lopu. Neljättä kertaa järjestettävä Tuottajavastuuiltapäivä kerää yli 160 eri toimijaa Tampere-taloon kiertotalouden kysymysten äärelle.

”Kauttaaltaan useiden eri materiaalien kierrätysaste on noussut, mutta samalla jätelainsäädäntö muuttuu, ja myös kierrätyksen ja kierrätettävyyden vaatimukset kiristyvät”, tilaisuuden järjestävän Tuottajayhteisöjen neuvottelukunnan (TYNK) pääsihteeri Eija Jokela sanoo.

TYNK:iin kuuluu 13 tuottajayhteisöä. Ne huolehtivat jäsentensä ja asiakkaidensa puolesta siitä, että heidän oman alansa tuotteet kierrätetään ja uusiokäytetään lain edellyttämällä tavalla.

Lain kirjaimen noudattamisen ohessa kiertotaloudessa myös liiketoimintamahdollisuudet ovat alkaneet kiinnostaa yhä useammin. Mitä useampi haluaa luoda kiertotalouden sovelluksilla yritystoimintaa, sitä paremmin koko järjestelmä pyörii.

”Tavoitteena on suljettu kierto, jossa raaka-aineet palautuvat hyödynnettäviksi. Kiinnostuksen huomaa siitä, että tilaisuuden osanottajamäärä kasvaa vuosi vuodelta ja mukana on yhä erilaisempia toimijoita.”

Jätelain ja kuluttajan on elettävä kehityksen mukana

Yksi kuumimmista puheenaiheista on jätelaki, jota uudistetaan parhaillaan. Kierrätyksessä se vaikuttaa muun muassa siihen, miten erilaisia pakkausmateriaaleja tilastoidaan. Pian esimerkiksi kartonkipakkauksista vähennetään niiden mahdollisesti muut sisältämät materiaalit, ja vain todellinen kartongin määrä lasketaan tilastoihin.

”Alussa se tuo työtä lisää, mutta loppujen lopuksi johtaa kohti tehokkaampaa kierrätysjärjestelmää, mikä puolestaan on koko kiertotaloutemme edellytys.”

Samalla uusi jätelaki luo painetta eritellä yhdyskuntajäte eli kotitalouksissa ja laitoksissa syntyvät jätteet entistä tarkemmin. Tavoitteena on entistä parempi materiaalien uusiokäyttö.

”Jätteen polttohan ei ole kierrätystä, joten se ei myöskään kelpaa tavoitteeksi. Tämä vaikuttaa siihen, mitä siellä tiskipöydän ympärillä tapahtuu, ja se on hyvä. Yhdyskuntajätteen käsittelyssä on vielä paljon mahdollisuuksia.”

Lasten kierrätyskirja vietiin käsistä

Alkusyksystä TYNK julkaisi 3-4-luokkalaisille suunnatun tehtäväkirjan Kierrätyksen sankarit (Återvinnarna). Koulut tilasivat 50 000 kappaleen painoksen parissa päivässä loppuun, joten lisäpainos tarvittiin heti.

”Tiesimme, että kysyntää olisi, mutta kysynnän nopeus kyllä yllätti meidät selvästi. Tiedolle on tarvetta.”

Suomeksi ja ruotsiksi julkaistussa kirjassa lapset tutustuvat leikkimielisten tehtävien avulla sekä kierrätysjärjestelmään, käytännön kierrätysmahdollisuuksiin ja eri kierrätysmateriaalien ominaispiirteisiin.

”Lapset ovat huomisen päättäjiä, ja he ovat jo nyt syntyneet ympäristömyötäiseen maailmaan. Liian usein valitettavasti nähtävän syyllistämisen sijaan haluamme tarjota heille hauskoja ja positiivisia työkaluja ympäristön tilan parantamiseksi. Se on paras keino taistella ilmastoahdistusta vastaan.”

Kirjan sisällön on tehnyt A-lehtien Sisältöstudio. He esittelevät tehtäväkirjan tarinan Tuottajavastuuiltapäivässä.

TYNK

Tuottajayhteisöjen neuvottelukunta TYNK perustettiin vuonna 2012 Suomessa toimivien tuottajayhteisöjen neuvottelufoorumiksi ja edunvalvojaksi.

Siihen kuuluvat Suomen Rengaskierrätys Oy, Suomen Autokierrätys Oy, Akkukierrätys Pb Oy, Recser Oy, SER tuottajayhteisö ry, FLIP ry, European Recycling Platform (ERP), Suomen Keräyspaperi Tuottajayhteisö Oy, Suomen Keräystuote Oy (SKT), Suomen Palautuspakkaus Oy (PALPA), Mepak-Kierrätys Oy, Suomen Kuitukierrätys Oy (SUK) ja Suomen Uusiomuovi Oy.

TYNK järjestää alan kysymyksiä luotaavan Tuottajavastuuiltapäivän Tampere-talossa keskiviikkona 6.11. klo 12.30.

Ohjelma ja lisätiedot:

www.tuottajayhteiso.fi/tuottajavastuuiltapaiva-2019 

Cloetta Suomi Oy lahjoittaa reilut tuhat kiloa ksylitolipastilleja Turun kaupungin päivähoidossa oleville lapsille. Pastilleista pääsevät nauttimaan kaikkiaan 8000 varhaiskasvatuksen piirissä olevaa lasta puolen vuoden ajan. 

Pastillit lahjoitetaan maanantaina 11.11. klo 10 Syvälahden päiväkodissa. Media on tervetullut seuraamaan lahjoitustapahtumaa ja kuulemaan lisätietoa suun terveydestä. Tilaisuuteen ei tarvitse ilmoittautua ennakkoon.

Aika: maanantai 11.11.2019, klo 10 alkaen

Paikka: Syvälahden päiväkoti, Vanha Kakskerrantie 8, Turku

Ksylitolipastillit jaetaan Syvälahden, Lausteen, Kastun, Stålarminkadun ja Vaahteramäen päivähoitoyksiköihin sekä Skolgatans daghem -päiväkotiin. Lasten huoltajat saavat lahjoituksesta infokirjeen, jossa kerrotaan tuotteesta ja suun terveydestä. Huoltajilla on mahdollisuus kieltäytyä ottamasta lahjoitusta vastaan.

Ksylitolipastilli on helppo tapa huolehtia hampaista

 – Meillä on Cloettalla iso tavoite. Haluamme muuttaa maailman paremmaksi paikaksi yksi hymy kerrallaan. Haluamme tehdä asioita, jotka innostavat ja rohkaisevat ihmisiä hymyilemään enemmän. Toivomme, että lahjoituksestamme on iloa lasten arjessa, kertoo Cloetta Suomi Oy:n ksylitolitiedottaja Milla Vihanto.

Tutkimuksissa todistetut ksylitolin hammasystävälliset vaikutukset tulevat tasapuolisesti kaikkien lasten saataville, kun happohyökkäykset katkaistaan pastilleilla päivähoitopäivien aikana.

– Usein lapset syövät päivittäin kolme ateriaa päivähoidossa, aamupalan, lounaan ja välipalan. Siksi päivähoito on erittäin hyvä paikka ksylitolin säännölliseen käyttöön. Olemme kiitollisia Cloettan lahjoituksesta ja kannustamme perheitä käyttämään ksylitolituotteita myös kotona, kertoo varhaiskasvatuksen palvelualuejohtaja Vesa Kulmala.

Lisätietoja:

Vesa Kulmala
Varhaiskasvatuksen palvelualuejohtaja, Turun kaupunki
puh.  040 142 4483
vesa.kulmala@turku.fi

Milla Vihanto
Ksylitolitiedottaja, Cloetta Suomi Oy
puh. 050 505 3114
milla.vihanto@cloetta.fi

Proteiinipitoinen Alpro Go On -tuoteperhe täydentyy kolmella granolaa sisältävällä uutuudella: vaniljan ja mansikan makuisilla sekä maustamattomalla versiolla. Uutuuksissa on kerros rapean rouskuvaa granolaa, joka sisältää kurpitsansiemeniä, kaura- ja vehnähiutaleita sekä paahdettuja manteleita.

Alpro Go On -tuoteperheen tuotteet ovat kasvipohjaisia vaihtoehtoja rahkalle ja ne sopivat erinomaisesti esimerkiksi aamupalaksi. Pakkauksessa on mukana myös lusikka, joten se kulkee helposti mukana. Go On -tuotteissa on enemmän proteiinia kuin muissa kasvipohjaisissa välipalatuotteissa, lisäksi niissä on vain vähän sokeria ja tyydyttynyttä rasvaa.

Maukasta syksyä!

Go On Granola Natural

Tuotteen päällä on rapean rouskuvaa granolaa, jossa on mukana kurpitsansiemeniä, kaura- ja vehnähiutaleita sekä paahdettuja manteleita.

Go On Granola Mansikka

Pakkaus on kätevä ja se kulkee helposti matkassa mukana. Sen voi nauttia missä vain – mukana on lusikka.

Go On Granola Vanilja

Tuotteessa on pehmeä maku ja vain vähän sokeria. Go On Granolassa on selvästi enemmän proteiinia kuin muissa kasvipohjaisissa välipalatuotteissa ja vain vähän tyydyttynyttä rasvaa.

Syksyn tummenevista illoista ja talven juhlista saa eniten irti silloin kun puitteet ovat kunnossa. Haikon Kartano on siihen mitä parhain vaihtoehto. Ravintolatoimen johtaja Riitta Vesterinen kertoo, että Haikon syksy ja talvi ovat täynnä tapahtumia elämästä nautiskelijoille.

Haikon perinteiset viini-illat käynnistyivät jälleen 18.10., jolloin teemana oli Ranska. 13.12 sukelletaan Italian Valtellinan viinialueen antimiin. Illat ovat nautinnollinen elämys ja hyödyllinen tietoisku kokeneemmallekin viinin harrastajalle. Illalliset katetaan tunnelmalliseen Kartanon Romanov- tai Kellarisaliin.

Villa Haikon Nordic Forest and Wine -tapahtumassa 15.11. pääsee puolestaan maistelemaan metsän antimien makuja sekä tummia ja syviä viinejä. Luvassa on huikeita syksyisiä makuja, kuten riistaa ja sieniä kaikissa muodoissa.

Haikkoon kannattaa tulla ihmettelemään myös kaupunginosan ensimmäistä pubia. ”Avasimme vappuaattona kartanon kivijalkaan pubin, jossa voi fiilistellä aidossa brittitunnelmassa vaikkapa oman mikropanimomme IPA-olutta. Pubin ovet ovat avoinna tiistaista lauantaihin klo 20.00 alkaen”, Vesterinen kertoo.

Marras-joulukuu on juhlan aikaa

Marraskuussa Villa Haikossa voi tanssahdella kahtena perjantaina pikkujoulutunnelmissa. ”Pikkujoulutapahtumat ovat kaikille avoimia, joten sinne voi tulla kaksin taikka isommalla poppoolla viettämään hauska pikkujouluilta”, Vesterinen vinkkaa.

Juhlakauden huipentaa Itsenäisyyspäivän Dance and Dinner -tapahtuma, jolloin juhlaväkeä viihdyt- tää kartanossa bändi. Illalliseksi voi valita mieleisensä kartanoravintolan menun. Tarjolla on vuodenaikojen parhaita raaka-aineita sekä makujen, tuoksujen ja värien juhlaa. Mikä voisikaan olla upeampi miljöö juhlistaa Suomen itsenäisyyttä?

Tutustu Haikon kartanon tapahtumiin osoitteessa haikko.fi

Lisätiedot:

Pienoiskasvihuoneessa yrtit kasvavat kohisten

Sisäkasvatus ja kiinnostus hyötykasveihin nousee jatkuvasti. Suomalaisista liki joka kolmas kasvattaa jo yrttejä, mutta vielä suurempi osuus haaveilee niiden kasvattamisesta: Peräti 39 prosenttia haaveilee yrttien ja 38 prosenttia salaattien kasvatuksesta. Hyötykasvien kasvattamisen esteenä pidetään oman pihan puutetta, kiirettä ja tilanpuutetta.

Sammalnapilla aloittelijakaan ei voi epäonnistua

Biolan Sammalnappi on tiiviiksi puristettua kotimaista rahkasammalta. Sammalnappi soveltuu esimerkiksi yrttien, salaattien ja kukkien kasvualustaksi. Kun Sammalnapin kastelee, se turpoaa hetkessä käyttövalmiiksi.

− Kasvatuksen pitää olla helppoa ja sen pitää onnistua vaikka ikkunalaudalla. Alle sentin korkuinen nappi turpoaa kastelun jälkeen nelisenttiseksi ilman minkäänlaisia multasotkuja. Turvonneen napin päälle kylvetään siemenet, ja uusi kasvu alkaa, ohjeistaa Biolanin tuotepäällikkö Tuomas Pelto-Huikko.

Rahkasammal pystyy varastoimaan vettä itseensä ja luovuttaa sitä kasvin käyttöön kasvualustan kuivuessa. Tämä on tärkeä ominaisuus etenkin pitkään itävillä siemenillä.

− Sammalnappeihin varastoituu alkukastelussa runsaasti vettä, ja siemen säilyy kosteana napin pinnallakin. Myös kastelun jälkeen Sammalnappi on ilmava eivätkä juuret kärsi hapen puutteesta, kuten märässä mullassa tai turpeessa saattaa käydä. Rahkasammal myös hillitsee homesienten kasvua. Ja mikä parasta, Sammalnapin raaka-aine on nopeasti uusiutuva, ekologinen rahkasammal, kertoo Biolanin Tuomas Pelto-Huikko.

Pienoiskasvihuoneessa yrtit kasvavat kohisten

Biolanin uusi Pienoiskasvihuone sisältää 12 Sammalnappia, ja se on mitoitettu ikkunalautaviljelyyn. Pienoiskasvihuoneessa on hyvät olosuhteet siementen idättämiseen ja pistokkaiden juurruttamiseen. Siinä on erillinen läpinäkyvä kansi, jonka alla kosteus säilyy hyvin. Kun kylvetyt taimet työntyvät kasvualustan pinnalle, on aika kääntää kansi tuuletusasentoon.

− Pienoiskasvihuone on kestävä ja pestävä. Sammalnappeja hankkimalla sitä voi käyttää yhä uudelleen taimikasvatukseen.  Nyt ei harrastuksen esteenä ole enää tilanpuute, pihattomuus tai edes ajanpuute, rohkaisee Biolanin Pelto-Huikko kasvatuksesta haaveilevia.

Tee näin:

1. Kastele Sammalnapit.
2. Kylvä siemenet.
3. Sulje Pienoiskasvihuoneen kansi.
4. Kun taimet vihertyvät, käännä kansi tuuletusasentoon.
5. Kastele tarpeen mukaan Sammalnappien väliin.
6. Kun taimet osuvat kanteen, poista kansi.
7. Voit istuttaa taimet ruukkuun, säkkiin tai maahan.

Biolan Sammalnappi on siisti ja vaivaton tapa aloittaa esikasvatus. Sammalnapissa onnistuu niin kylvö kuin pistokaslisäyskin. Sammalnappiin on puristettu tiiviiksi noin 0,5 dl rahkasammalta, joka turpoaa nopeasti kasteltaessa. Rahkasammal on erinomainen kasvualustaraaka-aine taimikasvatukseen, koska se pidättää runsaasti vettä, mutta säilyy silti ilmavana. Sammalnappi on valmistettu kotimaisesta, ekologisesta, nopeasti uusiutuvasta rahkasammaleesta. Sammalnappi on lannoitettu ja kalkittu.

Hinta: 12 Sammalnappia noin 4 €

Koko: Napin halkaisija 35 mm

Jälleenmyyjät: Puutarhatuotteiden myyntipaikat

Hinta: Kasvihuone ja 12 kpl Sammalnappeja noin 6 €

Koko: Pakkauksen koko 31x11x4,7 cm

Jälleenmyyjät: Puutarhatuotteiden myyntipaikat

Materiaalit ladattavissa: biolan.fi/syksy2019

Lisätietoja: Biolanin tuotepäällikkö Tuomas Pelto-Huikko 040 775 1212, tuomas.pelto-huikko@biolan.fi

Kuva: Lautasliinatehdas Fiblon Oy.

Lautasliinatehdas Fiblon on 40-vuotias perheyritys, joka valmistaa lautasliinoja ammattikäyttöön. Sen koko liiketoiminta on alusta asti perustunut vastuullisuuden periaatteisiin, joista nykyinen liiketoiminta niin ikään kumpuaa.  Fiblonin kaiken tekemisen pohjana kulkevat arvot: kannattava kasvu, tyytyväinen asiakas, työnilo ja ympäristön kunnioittaminen. Vastuuraportti 2017-2018 tarkastelee yhtiön työtä viimeisen kahden vuoden ajalta näiden neljän näkökulman kautta. Se kannustaa sidosryhmiä viisaisiin valintoihin ja tarjoaa vastuullisuusosaamista asiakkaiden käyttöön.

– Olemme seuranneet vastuullisuuttamme järjestelmällisesti jo 10 vuoden ajan, ja tämä raportti on järjestyksessään viides. Ensimmäiset kolme raporttia teimme GRI-muotoon kansainväliselle yleisölle. Emme kuitenkaan halunneet raportoida vain raportoinnin vuoksi, vaan tarjota syvempää tietoa ja ennen kaikkea kannustaa asiakkaitamme ja sidosryhmiämme etsimään viisaampia valintoja niin ostojen kuin omien toimintatapojensa muodossa. Edellinen vastuuraporttimme 2015-2017 oli jo tarinallisempi ja visuaalisempi, ja siitä julkaistiin sekä suomen- että englanninkielinen versio. Uuden raporttimme myötä olemme halunneet jälleen toimia edelläkävijänä: vastuuraporttimme 2017-2018 koostuu videosta, artikkelista ja hiilijalanjälkilaskennasta analyyseineen, viestintä- ja markkinointijohtaja Anne Ekberg kertoo.

Kestävien ratkaisuiden ja valintojen merkitys brändeille kasvaa

Yhä useampi ravintola käyttää pääsääntöisesti kotimaisia raaka-aineita, suosii lähituottajia, kierrättää ja minimoi hävikkiä. Myös aiemmin bulkkituotteena pidettyä lautasliinaa on alettu pohtia vastuullisuuden näkökulmasta ravintola-asiakkaiden arvovalintojen valossa.

– Vastuullisuuden ja kestävien ratkaisujen merkitys yritysbrändeille kasvaa koko ajan. Myös ravintoloiden asiakkaat ovat yhä tiedostavampia, ja yrityksen arvot vaikuttavat jopa työntekijöiden palkkaamiseen: etenkin nuoret työntekijät haluavat töihin yritykseen, joka vastaa heidän omaa arvomaailmaansa.

Uusi askel vastuutyössä: ajatusjohtajuus

Lautasliinatehdas Fiblon on 40 vuoden aikana hionut toimintamallinsa sellaiseksi, ettei siitä kerry hukkaa juuri lainkaan.

– Tuotantoprosessiamme emme voi enää juurikaan parantaa, joten vastuullisuusmatkallamme on aika ottaa uusi iso askel. Lähdemme nyt ajatusjohtajuuden polulle ja yhdistelemme tätä tehtävää asiakastyöhömme. Tarjoamme näkemyksemme ja osaamisemme vastuullisuudessa asiakkaidemme käyttöön auttaen ja tukien heitä käytännön ratkaisuissa ravintoloiden ja kahviloiden keittiö- ja saliympäristöissä.

Vastuullisuusmittareiden sijaan tarvitaan liiketoimintamittareita

Raportit ovat vain pieni siivu siitä vastuullisuustyöstä, jota Fiblon tekee päivittäin.

– Fiblonin arvot eivät ole sievää sanahelinää, vaan asioita, joiden takana koko työyhteisömme seisoo. Arvot ovat organisaation toimintasääntöjä, ja jokapäiväinen tekemisemme on sopusoinnussa niiden kanssa.

Fibs Ry:n taannoisessa Yritysvastuu NYT! -tilaisuudessa (kohdasta 3:10:00 alkaen) Anne Ekberg kommentoi, että vastuullisuusmittareita ei tarvita.

– Se, mitä tarvitaan, ovat liiketoimintamittarit ja vastuullisuuden pitää löytyä liiketoiminnan ytimestä. Meillä yksi olennainen liiketoimintamittari on saanto, eli kuinka hyvin me hyödynnämme kaikki käyttämämme raaka-aineet ja toisin sanoen, kuinka vähän tuotannostamme syntyy hukkaa. Tämä on kaltaisemme toimijan vastuullisessa tuotannossa olennaista, koska se liittyy suoraan toimintamme jokapäiväiseen pyörittämiseen ja siinä vastuumme punnitaan käytännössä. Samoin kuin vastuuviestintä ei saa olla sanahelinää, myöskään vastuutyö ei saa olla projekteja liiketoiminnan ytimen ympärillä vaan jokapäiväistä työtä.

Kattaukseen hurahtanut lautasliinatehdas

Selkiyttääkseen toimenkuvaansa uusien asiakkaiden parissa Fiblon otti viime vuonna käyttöön aputoiminimen Lautasliinatehdas.

– Oman tekemisen avaaminen nimessämme kuvastaa sitä, että olemme ylpeitä osaamisestamme ja avoimia myös muussa viestinnässämme. Sympaattinen ”Lautasliinatehdas” toivottavasti tuo meidät kattaukseen hurahtaneet ammattilaiset esiin nimemme takaa ja samalla lähemmäs kumppaneitamme.

Lue tästä Raportti.

Katso tästä Vastuuvideo.

Katso tästä yhteenveto hiilijalanjäljestä.

Voit myös vastatatoimittajakyselyyn, missä kartoitetaan tiedotuksen tarpeita vastuutyön saralta.

Lisätietoja:

Anne Ekberg, Lautasliinatehdas Fiblon Oy, anne.ekberg(at)fiblon.com, p. 050 561 0671

Orkla Suomelta on ilmestynyt seuraavia uutuustuotteita:

Pandan Choco & Lakrits 220 g -sarjan tuotteet on suunniteltu ihaniin herkutteluhetkiin. Niissä yhdistyvät Pandan pitkät perinteet ja osaaminen sekä kerrokselliset maut. Tuotteet on pakattu tyylikkääseen kartonkirasiaan. 

Choco & Lakrits 220 g - herkullista tuoretta salmiakkilakritsia, laadukasta maitosuklaata ja aromikasta lakritsijauhetta.
Choko & Lakrits Blackcurrant 220 g - upea makukokonaisuus syntyy mustaherukkajauheesta, laadukkaasta valkosuklaakerroksesta ja sydämenä toimivasta tuoreesta lakritsista, joka on maustettu ripauksella rosmariinia.

Säde-konvehtisarja 280g. Uusissa Säde-konvehdeissa kohtaavat tyylikäs pakkausilme ja trendikäs makumaailma. Herkullisina variantteina tummasuklaa mocca-hassel täytteellä, maitosuklaa salty-caramel täytteellä sekä valkosuklaa piparkakkumuruilla. Tuotteet ovat gluteenittomia.  

Kinuskisydän suklaakonvehteja 125 g - herkullisia kinuskitäytteisiä suklaalla päällystettyjä konvehteja. Näyttävä ja houkutteleva rasia pieneen herkutteluun ja joulutuliaiseksi.

Suklaasydän Kulta 150 g - Hienostunut, kullanhohtoinen nautinto on valmistettu laadukkaasta maitosuklaasta ja kuorrutettu ohuella, rapealla karkkikuorella.
Suklaasydän Polka 150 g - Pirteästi pilkutettu suklaasydän on herkullista maitosuklaata kuorrutettuna rapealla piparmintun makuisella kuorella. Raikas polkkakarkin makuinen rae sopii paitsi herkutteluun, myös koristeluun!

Mukavia herkutteluhetkiä!

Lisätiedot:

Minna Miettinen, viestintäasiantuntija, Orkla Suomi
minna.miettinen@orkla.fi

Pakkaukseen painettu Hyvää Suomesta -merkki on kuluttajalupaus, jolla elintarvikkeen valmistaja osoittaa sitoutumisensa kotimaiseen ruokatuotantoon. Hyvää Suomesta -tuotteissa suomalaisten raaka-aineiden osuus on keskimäärin 95 prosenttia ja lisäksi lopputuote valmistetaan ja pakataan aina Suomessa.

Hyvää Suomesta -merkki on käytössä 326 eri elintarvikevalmistajalla. Määrä on kasvanut viidessä vuodessa 70 kappaleella.

Merkkiä käyttävät yritykset kattavat koko suomalaisen ruokatuotannon kirjon pienistä isoihin yrityksiin ja kaikki tuoteryhmät.

Yhteisesti määritelty kotimaisuus

Hyvää Suomesta -merkin vaatimukset tuotteen kotimaisuudelle ovat sellaiset, joihin kaikki Suomessa valmistetut tuotteet eivät yllä. Suomalaisen valmistuksen ja pakkaamisen lisäksi tuotteiden tulee täyttää seuraavat raaka-aineen kotimaisuuskriteerit:

• Liha, kala, muna ja maito sellaisenaan ja muiden tuotteiden ainesosana ovat aina 100 % suomalaista
• Jos elintarvikkeessa on vain yhtä raaka-ainetta, se on aina 100 % suomalaista
• Monen ainesosan tuotteessa raaka-aineesta 75-100 % on suomalaista

KORKEA KOTIMAISUUSASTE

Hyvää Suomesta -merkki on käytössä yhteensä lähes 12 000 eri tuotteessa. Koska jalostajien ja kaupan tuotevalikoimat ovat jatkuvassa muutoksessa, myös Hyvää Suomesta -tuoterekisteri elää niiden myötä.

Tällä hetkellä Hyvää Suomesta –tuoterekisterissä olevien tuotteiden kotimaisuusaste on keskimäärin 95 prosenttia. Merkin kotimaisuusaste lasketaan reseptistä raaka-aineen märästä. siis kiloista, joita maatalous ja keräily tuottaa.  Kotimaisuutta edelleen lisää, että myös lopputuotteen valmistuksen ja pakkaamisen tulee tapahtua Suomessa.

Kolmasosalla Hyvää Suomesta -merkityistä tuotteista kotimaisuusaste on 100 prosenttia. Useimmiten kyseessä ovat liha, maito ja kasvikset. Toinen kolmannes Hyvää Suomesta -tuotteista on sellaisia, joiden kotimaisuusaste on 95-99 prosenttia. Näissä tuotteissa ulkomaisia ainesosia ovat yleisimmin suola ja mausteet, mutta pääraaka-aine suomalainen. Tyyppiesimerkkeinä ovat maustetut lihat ja kypsytetyt juustot.

Kotimaisuusasteeltaan 80 prosentin pintaan kuuluvia on 11 prosenttia kaikista tuotteista. Mukaan sisältyy paljon kasviksia sisältäviä tuotteita, joiden kaikkia raaka-aineita ei Suomessa kasva tai niiden saatavuus on epävarmaa esimerkiksi satovaihtelun takia. Tyypillisesti näitä ovat valmisruuat, joissa liha ja kala ovat kuitenkin kokonaan suomalaisia.
 

Tuotteiden jakauma Hyvää Suomesta -rekisterissä olevista tuotteista kotimaisuusasteen mukaan 29.11.2019

Hyvää Suomesta -merkki on vapaaehtoinen ja tuotekohtainen. Sen käyttöä valvotaan säännöllisillä auditoinneilla ja jatkuvalla tuoteseurannalla. Ruuan alkuperän ilmoittamisen oikeellisuutta varmistaa myös tiukentunut viranomaisvalvonta.

Lisätietoja:
Minna Asunmaa, markkinointipäällikkö, minna.asunmaa@ruokatieto.fi

Tervetuloa Reijo Laatikaisen Taltuta lievä tulehdus -uutuuskirjan aamupalainfoon

maanantaina 11.11. klo 9.00 Sokos Hotel Vaakunan kabinettiin.

Aamupala tarjolla klo 8.45 lähtien

Sokos Hotel Vaakuna, 10. krs, Asema-aukio 2, Helsinki

Kirjassaan ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen kertoo, kuinka piilevästä tulehduksesta pääsee eroon ravinnolla ja elämäntavoilla. Lievä tulehdus on salakavala vaiva, joka osaltaan aiheuttaa kansansairauksiamme. Tunnetusti terveelliset ravintotottumukset ja elämäntavat ovat kaiken perusta, mutta myös yksittäisillä ruokavalinnoilla on vaikutusta. 

Tarjoilun vuoksi pyydämme ilmoittautumaan ma 4.11. mennessä osoitteeseen: marja-liisa.saraste@kirjapaja.fi

Tampereen fine dining -ravintola Hella & Huone on jatkanut uudessa omistuksessa nyt yli vuoden verran. Sommelierin ja keittiömestarin yhteistyölle perustuva tarjonta kattaa kuuluisat maistelumenut sekä viinikellarin uudet antimet. Myös suuren suosion saaneet joululounaat tekevät paluun.

Salhojankadulla sijaitseva fine dining -tähti Hellan & Huoneen omistajat keittiömestari Ilmari Saarikoski ja sommelier Humberto Pulido Garcés eivät jää laakereille lepäämään. Tästä todisteena ovat ravintolan kuuden ja yhdeksän ruokalajin kehittyvät maistelumenut sekä laatua pullollaan oleva viinilista. Menusta voi halutessaan poimia myös yksittäisiä ruokalajeja nautittavaksi.

Näin pikkujoulukautena ryhmiä hemmotellaan mahdollisuudella varata vaikka koko ravintola käyttöönsä. Paljon suosiosta kertoo se, että useampi viime vuoden pikkujouluporukoista uusi varauksensa samantien myös vuoden päähän.

Hella & Huone palvelee myös lounaskansaa viikoittain vaihtuvalla, kolmesta ruokalajista koostuvalla menulla. Erityinen, suitsutusta kerännyt joululounas tarjoaa jouluisia makuja neljän herkullisen ruokalajin muodossa.

– Lounaat ovat samalla matalan kynnyksen tapa päästä tutustumaan Hellan & Huoneen keittiön antimiin ja tyyliin, keittiömestari Ilmari Saarikoski kertoo.

Viinien osalta uusia tuulia edustavat erityisen laadukkaita viiniyksilöitä sisältävät Prestige-paketit. 

– Kannustamme ihmisiä tutustumaan viinilistaamme ennakkoluulottomasti. Sieltä löytyy helmiä ihan varmasti joka makuun tarjoten jotain uutta myös kokeneemmille viiniharrastajille.

Lisätiedot:
Ilmari Saarikoski
Keittiömestari, ravintolan toinen omistaja
puh. +358 50 5149862

• Yhä useampi haluaa hyötyä uusiokäytön liiketoimintamahdollisuuksista, mikä antaa vauhtia koko kiertotalousalalle
• Uusi jätelaki kiristää vaatimuksia myös kuluttajille ja luo vahvan pohjan materiaalien uusiokäytölle
• Kiertotalouden tehtäväkirja tuo iloa ja työkaluja koululaisille

Kun kiertotalousalan ammattilaiset kokoontuvat jälleen Tampereelle 6.11., varmaa on, että puheenaiheet eivät edellisvuosien tapaan lopu. Neljättä kertaa järjestettävä Tuottajavastuuiltapäivä kerää yli 160 eri toimijaa Tampere-taloon kiertotalouden kysymysten äärelle.

”Kauttaaltaan useiden eri materiaalien kierrätysaste on noussut, mutta samalla jätelainsäädäntö muuttuu, ja myös kierrätyksen ja kierrätettävyyden vaatimukset kiristyvät”, tilaisuuden järjestävän Tuottajayhteisöjen neuvottelukunnan (TYNK) pääsihteeri Eija Jokela sanoo.

TYNK:iin kuuluu 13 tuottajayhteisöä. Ne huolehtivat jäsentensä ja asiakkaidensa puolesta siitä, että heidän oman alansa tuotteet kierrätetään ja uusiokäytetään lain edellyttämällä tavalla.

Lain kirjaimen noudattamisen ohessa kiertotaloudessa myös liiketoimintamahdollisuudet ovat alkaneet kiinnostaa yhä useammin. Mitä useampi haluaa luoda kiertotalouden sovelluksilla yritystoimintaa, sitä paremmin koko järjestelmä pyörii.

”Tavoitteena on suljettu kierto, jossa raaka-aineet palautuvat hyödynnettäviksi. Kiinnostuksen huomaa siitä, että tilaisuuden osanottajamäärä kasvaa vuosi vuodelta ja mukana on yhä erilaisempia toimijoita.”

Jätelain ja kuluttajan on elettävä kehityksen mukana

Yksi kuumimmista puheenaiheista on jätelaki, jota uudistetaan parhaillaan. Kierrätyksessä se vaikuttaa muun muassa siihen, miten erilaisia pakkausmateriaaleja tilastoidaan. Pian esimerkiksi kartonkipakkauksista vähennetään niiden mahdollisesti muut sisältämät materiaalit, ja vain todellinen kartongin määrä lasketaan tilastoihin.

”Alussa se tuo työtä lisää, mutta loppujen lopuksi johtaa kohti tehokkaampaa kierrätysjärjestelmää, mikä puolestaan on koko kiertotaloutemme edellytys.”

Samalla uusi jätelaki luo painetta eritellä yhdyskuntajäte eli kotitalouksissa ja laitoksissa syntyvät jätteet entistä tarkemmin. Tavoitteena on entistä parempi materiaalien uusiokäyttö.

”Jätteen polttohan ei ole kierrätystä, joten se ei myöskään kelpaa tavoitteeksi. Tämä vaikuttaa siihen, mitä siellä tiskipöydän ympärillä tapahtuu, ja se on hyvä. Yhdyskuntajätteen käsittelyssä on vielä paljon mahdollisuuksia.”

Lasten kierrätyskirja vietiin käsistä

Alkusyksystä TYNK julkaisi 3-4-luokkalaisille suunnatun tehtäväkirjan Kierrätyksen sankarit (Återvinnarna). Koulut tilasivat 50 000 kappaleen painoksen parissa päivässä loppuun, joten lisäpainos tarvittiin heti.

”Tiesimme, että kysyntää olisi, mutta kysynnän nopeus kyllä yllätti meidät selvästi. Tiedolle on tarvetta.”

Suomeksi ja ruotsiksi julkaistussa kirjassa lapset tutustuvat leikkimielisten tehtävien avulla sekä kierrätysjärjestelmään, käytännön kierrätysmahdollisuuksiin ja eri kierrätysmateriaalien ominaispiirteisiin.

”Lapset ovat huomisen päättäjiä, ja he ovat jo nyt syntyneet ympäristömyötäiseen maailmaan. Liian usein valitettavasti nähtävän syyllistämisen sijaan haluamme tarjota heille hauskoja ja positiivisia työkaluja ympäristön tilan parantamiseksi. Se on paras keino taistella ilmastoahdistusta vastaan.”

Kirjan sisällön on tehnyt A-lehtien Sisältöstudio. He esittelevät tehtäväkirjan tarinan Tuottajavastuuiltapäivässä.

TYNK

Tuottajayhteisöjen neuvottelukunta TYNK perustettiin vuonna 2012 Suomessa toimivien tuottajayhteisöjen neuvottelufoorumiksi ja edunvalvojaksi.

Siihen kuuluvat Suomen Rengaskierrätys Oy, Suomen Autokierrätys Oy, Akkukierrätys Pb Oy, Recser Oy, SER tuottajayhteisö ry, FLIP ry, European Recycling Platform (ERP), Suomen Keräyspaperi Tuottajayhteisö Oy, Suomen Keräystuote Oy (SKT), Suomen Palautuspakkaus Oy (PALPA), Mepak-Kierrätys Oy, Suomen Kuitukierrätys Oy (SUK) ja Suomen Uusiomuovi Oy.

TYNK järjestää alan kysymyksiä luotaavan Tuottajavastuuiltapäivän Tampere-talossa keskiviikkona 6.11. klo 12.30.

Ohjelma ja lisätiedot:

www.tuottajayhteiso.fi/tuottajavastuuiltapaiva-2019 

Cloetta Suomi Oy lahjoittaa reilut tuhat kiloa ksylitolipastilleja Turun kaupungin päivähoidossa oleville lapsille. Pastilleista pääsevät nauttimaan kaikkiaan 8000 varhaiskasvatuksen piirissä olevaa lasta puolen vuoden ajan. 

Pastillit lahjoitetaan maanantaina 11.11. klo 10 Syvälahden päiväkodissa. Media on tervetullut seuraamaan lahjoitustapahtumaa ja kuulemaan lisätietoa suun terveydestä. Tilaisuuteen ei tarvitse ilmoittautua ennakkoon.

Aika: maanantai 11.11.2019, klo 10 alkaen

Paikka: Syvälahden päiväkoti, Vanha Kakskerrantie 8, Turku

Ksylitolipastillit jaetaan Syvälahden, Lausteen, Kastun, Stålarminkadun ja Vaahteramäen päivähoitoyksiköihin sekä Skolgatans daghem -päiväkotiin. Lasten huoltajat saavat lahjoituksesta infokirjeen, jossa kerrotaan tuotteesta ja suun terveydestä. Huoltajilla on mahdollisuus kieltäytyä ottamasta lahjoitusta vastaan.

Ksylitolipastilli on helppo tapa huolehtia hampaista

 – Meillä on Cloettalla iso tavoite. Haluamme muuttaa maailman paremmaksi paikaksi yksi hymy kerrallaan. Haluamme tehdä asioita, jotka innostavat ja rohkaisevat ihmisiä hymyilemään enemmän. Toivomme, että lahjoituksestamme on iloa lasten arjessa, kertoo Cloetta Suomi Oy:n ksylitolitiedottaja Milla Vihanto.

Tutkimuksissa todistetut ksylitolin hammasystävälliset vaikutukset tulevat tasapuolisesti kaikkien lasten saataville, kun happohyökkäykset katkaistaan pastilleilla päivähoitopäivien aikana.

– Usein lapset syövät päivittäin kolme ateriaa päivähoidossa, aamupalan, lounaan ja välipalan. Siksi päivähoito on erittäin hyvä paikka ksylitolin säännölliseen käyttöön. Olemme kiitollisia Cloettan lahjoituksesta ja kannustamme perheitä käyttämään ksylitolituotteita myös kotona, kertoo varhaiskasvatuksen palvelualuejohtaja Vesa Kulmala.

Lisätietoja:

Vesa Kulmala
Varhaiskasvatuksen palvelualuejohtaja, Turun kaupunki
puh.  040 142 4483
vesa.kulmala@turku.fi

Milla Vihanto
Ksylitolitiedottaja, Cloetta Suomi Oy
puh. 050 505 3114
milla.vihanto@cloetta.fi